Recepty z vepřového masa

5 thoughts on “Recepty z vepřového masa

  1. SKLENIČKOVÉ KNEDLÍKY S NÁPLNÍ UZENÉHO

    2 vejce,
    sklenka mléka,
    sklenka hrubé mouky,
    50 g slaniny,
    150-200 g vařeného uzeného,
    2 housky,
    sklenky nebo hrnečky

    Postup:
    Sklenice by měly mít obsah asi dvou deci.
    Dva žloutky, jednu sklenku hrubé mouky, jednu sklenku mléka utřete dohromady.
    Na másle a nadrobno nakrájené slanině osmažte dvě sklenky pokrájených housek.
    Pak přidejte dvě sklenky uzeného a pár plátků slaniny také nadrobno nakrájené.
    Všechno smíchejte dohromady a udělejte sníh ze zbývajících bílků.
    Vmíchejte do hmoty, naplňte sklenky do tří čtvrtin. Vařte ve vodní lázni 25 minut pod pokličkou na mírném ohni. Ke knedlíkům můžete podávat zelí nebo dušené kedlubny

  2. HRNKOVÉ KNEDLÍKY S UZENÝM MASEM

    2 dl mléka,
    2 vejcem
    špetka soli,
    2 rohlíky,
    2 hrnky nakrájeného uzeného masa
    máslo na vytření hrníčků

    Postup:
    Smícháme mouku, žloutky, mléko, osolíme, přidáme kostičky housky a najemno nakrájenou uzeninu a nakonec opatrně vmícháme sníh ze 2 bílků.
    Hrnky vytřeme kouskem másla, plníme do tří čtvrtin knedlíkovou hmotou, a vaříme ve vodní lázni zhruba 20-25 minut (podle velikosti hrnků).
    Nejlepší jsou se zelím a osmaženou cibulkou.

  3. VEPŘOVÉ MASO SE SÓJOVOU OMÁKOU A VÍNEM

    500 g vepŘového kýty nebo libového masa z plecka,
    2 PL oleje,
    400 g pórku,
    2 PL bílého vína,
    2 PL smetany ke šlehání (33 %),
    4 – 5 PL sójové omáky,
    4 krajíce chleba,
    40 g másla.

    Píprava:
    Maso, z nhož jsme odstranili kosti a kůži, nakrájíme na proužky. V pánvi se
    silným dnem rozehejeme olej a maso na nm za stálého obracení po všech
    stranách dozlatova opeeme. Pidáme k nmu oištný, opraný a na tenká
    koleka rozkrájený pórek. Spolen opékáme ješt 2 minuty. Pak postupn
    piléváme víno, smetanu a sójovou omáku. Promícháme a na chvilku na
    malém ohni vaíme.
    Mezitím na druhé pánvi opeeme po obou stranách na rozpuštném másle
    krajíce chleba. Podáváme je k masu horké, na pedehátých talíích.
    Poznámka: Vepové maso má rychle zhndnout a zmknout. Pánev má být
    velmi horká a masem nepeplnná. Doporuuje se proto vkládat maso do
    pánve jen po ástech, a opeené nechat uložené v teple.

  4. Involtini se zeleným kořením – telecí řízky s čerstvým sýrem a parmskou šunkou

    8 tenkých telecích řízků nebo rozříznutých kuřecích prsou po cca 150 g
    250 g čerstvého sýra
    50 g bazalky
    několik lístků šalvěje
    1 svazek petržele
    100 g gorgonzoly
    sůl, pepř, špetka muškátu
    24 plátků parmské šunky

    Smíchat čerstvý sýr se sekanou petrželí, bazalkou a sekanými lístky šalvěje.
    Gorgonzolu rozmačkat a vmíchat do sýrové hmoty. Směs pikantně okořenit. Náplní potřít plátky parmské šunky a pečlivě stočit do závitků. řízky (kuřecí prsa) podle chuti okořenit a závitky z parmské šunky volně zavinout do masa. Zbývající šunku ovinout po povrchu a připevnit párátky. Vložit do nádoby CNS.
    Zvolit provozní režim Krátké pečení, Přírodní a upéct s požadovanou teplotou v jádru.

  5. Můj domácí recept na velmi jednoduchou a rychlou čínu z vepřového.
    Potřebujete jen vepřové plecko (nebo kýtu)
    čínské zelí
    vejce
    sladkou sojovou omáčku
    solamyl
    olej.
    Maso nakrájejte na nudličky a naložte do sojovky. Mezitím si nakrájejte čínské zelí (na 4 porce 1/2) a pokapeme sojovou omáčkou. Pak maso promíchejte se solamylem, aby to lepilo, pak s vejci (na 0,5Kg masa půl vejce). Pak už jen zbývá rozpálit olej a vkládat maso, pomalu na pánev a oddělovat jednotlivé kousky od sebe, aby se nespekly. Když má maso zlatou barvu, přidáme čínské zelí a ještě mírně sojovku. Až zelí ztratí objem, můžete ještě jednou dochutit slabě dochutit sojovkou.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *